Fina franska hallontarteletter
Krämen på malen mandel, socker, ägg och smör kallas "frangipane" och är mycket vanlig i desserter och bakverk i Frankrike. Ur Allers nr 25-26/11.
Ingredienser
100 g sötmandel
100 g socker
100 g rumsvarmt smör
1 ägg
3-4 msk hallonsylt
1 pkt (4 st) färdiga pajskal, finns i frysdisken
1½ dl crème fraiche
100 g färska hallon
Några kvistar citronmeliss
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200°. Mal mandeln i matberedare tillsammans med 1 msk av sockret till ett fint mjöl. Häll i en skål och rör ihop med resten av sockret, smöret och ägget.
- Bred ut knappt 1 msk sylt i botten på varje pajskal. Bred över 1-2 msk mandelkräm. Fördela resten av sylten över krämen och avsluta med resten av mandelkrämen. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Sylten ska bubbla litet och ytan få en aning färg. Låt pajerna svalna.
- Vispa crème fraichen fast med elvisp. Vänd försiktigt ned hallonen och blad av citronmeliss.
- Dela pajerna på mitten och servera med hallon-crème fraichen.
Liknande recept
Kommentarer (0)