Fiskpaté med kall krabbsås

Serverar: 6 portioner

Jättegod fiskpaté som jag alltid har på julbordet, men passar till alla tillfällen sommar som vinter.

Ingredienser

400 gr torsk, sej eller annan matfisk

1 ½ tsk fyra kryddor

1 msk potatismjöl

½ dl finhackad dill

3 ägg

2 ½ dl matlagningsgrädde

Sås

1 dl majonäs

2 dl gräddfil eller creme fraiche

½ dl dill

½ dl persilja

1/3 vitlöksklyfta

1 burk salladskrabba

Smörj ett bakplåtspapper och lägg i botten på en avlång, ugnsäker kakform.
Blanda samtliga ingredienser förutom matgrädden i en matberedare och kör igång. (Kryddan, fyra kryddor kan ersättas med salt, citronpeppar, några stänk kryddpeppar e d) Häll samtidigt ner grädden genom röret och fortsätt och kör i 1-2 minuter.
Häll smeten i formen och täck den med ugnsfolie. Grädda i 1 timme på 175 grader.
Stjälp upp den kalla patén och garnera med gröna ärter och skalade räkor. Garneringen kan man göra efter eget tycke och smak.
Såsen: Blanda ihop gräddfil, majonäs, finhackad dill, finhackad persilja, 1/3 pressad vitlöksklyfta och en burk salladskrabba i en skål. Färdig att serveras