Fisksoppa med kräftstjärtar

Serverar: 6 portioner

Smakrik soppa med lax, kräftost och kräftstjärtar. I receptet står fiskbuljongtärningar, men själv brukar jag koka räkskal och sen sila av

Ingredienser

2 msk smör

2 msk vetemjöl

2-3 morötter

1 l vatten

2 fiskbuljongtärningar

300 g laxfilé

400 g kräftost

1-2 dl vitt vin

2 dl crème fraiche

Dill

Salt

Svartpeppar

Kräftstjärtar

Instruktioner

Riv morötterna och låt dem fräsa i smöret några minuter. Strö över mjölet, häll på vattnet och lägg i buljongtärningarna. Låt koka ca 15 minuter. Tärna laxen och lägg i soppan. Låt koka upp och sjuda 5 minuter. Blanda i vinet, kräftosten och crème fraiche och smaka av med salt och svartpeppar. Dekorera med dill och kräftstjärtar