Ingredienser

2 nät färska musslor (ca 2 kilo)

1 gul lök

3 vitlöksklyftor eller 1 king solo

1 röd spansk pepparfrukt

2 msk olivolja

Persiljestjälkar

1 flaska torrt vitt vin (75 cl)

3 liter vatten

5 hönsbuljongtärningar

2-3 fänkål

5 morötter (500 g)

1 kilo potatis

1 påse saffran (½ g)

1 tsk salt

1 kilo skinn- och benfri gösfilé

2 dl hackad persilja

Tillbehör

1 kilo räkor med skal (ca 400 g skalde)

1 dl kapris

1 burk oliver skivade

100 g riven ost

Creme fraiche