Flädermarinerad kyckling med pumpacréme

En liten annorlunda smaksättning då fläder ofta förknippas med desserter. Det blir en väldigt lyckad kombination med citron och timjan. Parmesanpotatisen är underbar till.

Instruktioner

1. Blanda flädersaften med citronskal + juice, timjankvistar och ½ dl olja. Lägg kycklingen i dubbla plastpåsar, häll på marinaden och knyt ihop. Låt marinera minst 2 timmar, gärna över natten i kyl.
2. Pumpacréme: Sätt ugnen på 200 grader. dela, gröp ur och skala pumpan, skär i grova bitar. Skala och skär persiljeroten i grova bitar. Skala vitlöken och blanda med timjan och 2 msk olja. Blanda detta med pumpa och persiljerot.
3. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Rosta i ugnen 25-30 minuter, tills grönsakerna är mjuka. Plocka bort timjankvistarna. Mixa grönsakerna i matberedare eller stavmixer tillsammans med grädde och 2 msk smör. Smaka av med 1 tsk salt och 2 krm peppar.
4. Parmesanpotatis: Blanda potatisen med 2 msk olja och 2 msk smält smör. Lägg i en ugnssäker form och ställ in i 200 graders varm ugn i 25-30 minuter, tills de nästan är färdiga.
5. Kyckling: Sätt ugnen på 150 grader. Ta upp kycklingen ur marinaden och bryn den ca 2 minuter på varje sida i 1 msk smör i en stekpanna. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Lägg i en ugnssäker form och ställ in i ugnen 25-30 minuter. Höj ugnsvärmen till 225 grader. Blanda ströbröd och parmesan och strö över potatisen, ställ in i ugnen igen ca 10 minuter, tills potatisen har fått fin färg.
6. Skär kycklingen i skivor och läg dem i en ugnssäker form, värm 2-3 minuter i ugnen tillsammans med potatisen. Värm pumpacrémen och servera till kycklingen och potatisen.

Liknande recept

Kommentarer (0)