Skiva fläskfilén i ca 1 cm tjocka skivor.
Bryn och lägg i en smord ugnsfast form.
Gör i ordning bearnaisesåsen enligt anvisning.
Vispa grädden.
Blanda försiktigt ihop såsen och grädden.
Sprid ut svampen över fläskfilén. Häll över såsen.
Strö på riven ost och stoppa in i ugnen.
225 grader tills osten fått fin färg.
Servera tillsammans med t.ex. ris och en god sallad