Fläskfilé med mango chutneysås

Serverar: 4 portioner

Mycket god festrätt!

Ingredienser

700 g putsad fläskfilé

3 msk kinesisk soja

2 msk färspressad citronsaft

2 msk sesamfrön

smör

salt

1 ½ tsk grovmalen svartpeppar

mango chutneysås

1 finhackad schalottenlök

1 finhackad vitlöksklyfta

2 msk finhackad röd paprika

1 tsk curry

2 msk Mango Chutney

2 dl vatten

1 msk koncentrerad kalvfond

3 dl vispgrädde

Salt

Vitpeppar

Tillbehör

800 g potatisklyftor, frusna

400 g broccoli

Sätt ugnen på 175* C. Blanda soja, citronsaft och sesamfrön. Bryn fläskfilén i en stekpanna. Lägg fläskfilén i en smörad ugnsform. Pensla fläskfilén runt om med sojablandningen och strö på svartpeppar. Stek fläskfilén färdig i ugnen i ca 20 minuter eller till innetemperaturen är 65C.
Rulla in fläskfilén i foliepapper när den är färdig och låt den vila i 10 minuter.
Sås: Smörfräs lök, vitlök och paprika lätt i en kastrull. Blanda ner curry och mango chutney. Blanda ner vatten, kalvfond och grädde, låt såsen koka till lagom konsistens. Smaka av såsen med salt och nymalen vitpeppar.
Skiva upp 8 bitar fläskfilé och lägg fläskfilén på tallrikar. Häll såsen runt om kring och servera ugnsstekt potatis och nykokt broccoli till rätten. Smaklig spis!