En festlig favorit i vårt hem! Bra bjudgryta som går hem hos de flesta. Fläskfilén kan med fördel bytas ut mot kycklingfilé.
Ingredienser
500 g fläskfilé
1 stor gul lök
1 msk gul curry
Olja till stekning
1 burk lätt kokosmjölk
1 tsk socker
Salt
Peppar
Instruktioner
Putsa fläskfilén ren från hinnor, skär bort synligt fett. Skär den i 1 cm tjocka skivor. Finhacka löken. Värm oljan i stekpannan och tillsätt curryn. Låt curryn fräsa i oljan någon minut, lägg sedan i löken. Stek på hög värme ett par minuter, sänk sedan värmen.
Låt löken stekas mjuk, tillsätt vid behov mer olja. Skrapa ur löken ur stekpannan. Tillsätt ny olja och lägg i köttet. Salta, peppra och stek på båda sidor tills skivorna fått fin färg. Häll löken över köttet och tillsätt sedan kokosmjölken. Småputtra under lock ett par minuter. Smaka till sist av med socker.