Fläskfilégryta med senap

Serverar: 4-6 portioner

Fläskfilégryta som är snabbgjord och med tydlig smak av skog och trädgård.

Ingredienser

600 g fläskfilé

100 g rimmat fläsk

1 gul lök

2 morötter

1 msk torkad timjan

2 dl créme fraiche

1 msk kalvfond

1 msk dijonsenap

1 tsk kinesisk soja

2 dl vatten

5 enbär

100 g sockerärter

Salt

Vitpeppar

Servering

Svartvinbärsgelé

Råris eller bulgur

Sallad

Skär fläskfilén och det rimmade fläsket i strimlor. Skala och skär löken i klyftor. Skala och skiva morötterna.
Fräs grönsakerna i smör i en stekpanna, ta upp dem och ställ åt sidan. Bryn köttet i stekpannan och krydda med salt och peppar. Ta upp och ställ åt sidan.
Vispa ihop créme fraiche, kalvfond, senap, soja, vatten och timjan i en gryta.
Lägg i lök, morötter, fläskfilé, rimmat fläsk och enbär. Låt allt koka sakta i 10-15 minuter.
Strimla sockerärterna och lägg i dem ett par minuter innan servering.
Servera med svartvinbärsgelé, råris eller bulgur och en god sallad.