Förrättssallad med kycklingfilé, apelsin och avokado

Serverar: 4 portioner

Denna läckra lilla förrättssallad har mycket smak av orienten. Den blir perfekt inledning på en god middag.

Ingredienser

2 stora kycklingfiléer

Salt

Malen svartpeppar

1 apelsin

1 avocado

1/2 rödlök

Gröna salladsblad

Dressing

4 msk pressad limesaft

2 droppar tabasco

2 tsk honung

3 cl torr sherry

1 dl olivolja

2 msk hackad persilja

Salt

Malen svartpeppar

Dressing: Rör ihop olja, sherry och honung. Pressa ner saften ur limen och droppa i två droppar tabasco, hacka persiljan och blanda ner.
Banka ut kycklingfiléerna och grilla dem ca 3 minuter på varje sida, krydda med salt och peppar. Strimla den röda löken, skala apelsinen och skär ut filéer.
Skala avokadon, ta ut kärnan och skär fruktköttet i strimlor.
Fördela salladsbladen på fyra assietter. Lägg oliver, apelsinfiléer och avokado i mitten. Skiva kycklingfiléerna och lägg upp, dekorera med lökstrimlor och ringla över dressingen.
Njut!