Serverar: 4 portioner
Tid: 40 minuter
Njutes med bakad potatis, potatisgratäng eller frasiga pommes frites.
Bryn den putsade fläskfilén på hög värme tills den har fått fin färg. Salta och peppra. Efterstek den i ugnsfast form i 20-25 min i 200 g. Fräs champinjonerna i köttpannan. Lägg upp den på ett fat så länge. Häll vinet i skyn efter kött och svamp. Tillsätt grädde, pressad vitlök, Cantadou och senapen. Låt puttra till lagom konsistens och smaka av med salt och peppar. Ta ut filén och skär den i medaljonger. Arrangera, lägg svampen på och slå såsen över.
Jättegott! Kanongoda smaker i såsen, jag ville bara ha lite mer vin och senap än vad som anges i receptet. Min mataffär hade inte naturell cantadou, så jag fick ta en naturell getfärskost i stället, men det blev väldigt gott. Tack för ett bra recept!