Fiskbiffarna smaksätts med paprika och salladslök och steks vackert gyllenbruna i olivolja. Resultatet blir fantastiskt gott.
Ingredienser
1 röd paprika
3 salladslökar
3 tsk olivolja
400 g fiskfilé, t ex sej, kolja eller torsk
3 dl fiskbuljong
2 skivor formfranska
6 msk mjölk
1 stort ägg
1 msk vetemjöl + mjöl till arbetsbordet
Salt
Svartpeppar
1 nypa riven muskotnöt
1 tsk majsena
3 msk torrt vitt vin
2 msk crème fraiche
6 msk hackade örter, t ex dill, persilja, gräslök