Frasiga kycklingbiffar med svampsås

Saftiga biffar. Rullade i tärnat bröd som gör de riktigt krispiga, men det går lika bra att använda ströbröd.

Instruktioner

1. Skär baguetten i tunna skivor och sedan i små tärningar. Rosta bitarna lätt i en torr och het stekpanna. Rör om då och då. Lägg på en tallrik. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda äggula, ströbröd och mjölk i en bunke. Låt stå ca 5 minuter. Tillsätt färsen, ½ tsk salt och blanda väl.
3. Forma färsen till 8 biffar, det går lättast med blöta händer. Vänd biffarna i de rostade brödbitarna.
4. Bryn biffarna i 2 msk olja ca 3 minuter per sida. Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in i ugnen 10-15 minuter, tills de är genomstekta.
5. Skala och finhacka löken. Ansa och skär svampen i skivor. Fräs löken i 2 msk olja ca 3 minuter. Tillsätt svampen och fräs ytterligare ca 3 minuter. Rör ner crème fraiche och krydda med ½ tsk salt och 1 krm peppar. Låt småkoka i ca 3 minuter, toppa med hackad dill.
6. Servera biffarna med svampsåsen, kokt potatis eller ris och garnera med citronklyftor och dill.

Liknande recept

Kommentarer (0)