Serverar: 4 portioner
Tina djupfryst bläckfisk. Drag av huvud och den tunna broskbiten i ryggen. Skär av och spara ev armar. Skölj fisken under rinnande vatten. Drag av det mörka skinnet. Torka fisken väl på hushållspapper. Skär fisk och ev armar i ringar. Blanda mjöl, salt och citronpeppar i en stor plastpåse. Lägg i fiskbitarna och skaka om så att de blir panerade runt om. Hetta upp oljan till 175 - 180°. Lägg i några fiskbitar i taget och fritera dem guldgula, 2 - 3 min. Ta upp dem med hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.