Friterade riskroketter

Serverar: 4 portioner

Lite pilliga att göra men det är värt besväret. Goda som snacks, och kan förberedas dagen innan.

Ingredienser

1 ägg

3 msk maizena majsstärkelse

1 tsk salt

6 dl kokt jasminris

2 dl finriven emmenthalerost

1/2 dl färsk basilika, finhackad

1 tsk färsk chili, finhackad

Panering

2 ägg uppvispade

1 dl vetemjöl

2 dl ströbröd

1 dl sesamfrön

Fritering

6 dl neutral olja

Rör ner ägg, majsstärkelse och salt i jasminriset och blanda väl. Blanda osten med basilika och chili. Rulla i hop ostmassan till ca 16 små bollar. Lägg en klick ris i handen och tryck ut till en platta. Lägg en ostboll i mitten och knyt försiktigt handen så att riset omsluter osten. Rulla till en jämn boll.
Panering: Fördela ägg i en skål, vetemjöl i en annan och sesamfrön blandat med ströbröd i en tredje. Rulla risbollarna först i ägget, sen i vetemjölet, ägget igen och slutligen ströbrödsblandningen. Hit kan du förbereda dagen innan.
Hetta upp oljan till 180 grader i en kastrull. Fritera några bollar åt gången ca 4 minuter. Låt rinna av på hushållspapper.