Frukostbröd med havre och blåbär

Serverar: 16 portioner

Havre, solroskärnor och torkade blåbär är goda smakkombinationer i frukostbröden. Bröden går bra att frysa men bör sprödvärmas vid servering. Glutenfritt.

Ingredienser

3 dl havregryn, Semper ren havre

1 dl solroskärnor

50 g jäst

5 dl vatten

2 msk fiberhusk

2 msk rapsolja

1½ tsk salt

1 tsk flytande honung

1½ dl naturell yoghurt

3 msk chiafrön

1 dl torkade blåbär

Ca 6 dl glutenfri grov mjölmix

Garnering

havregryn, Semper ren havre

Instruktioner

Rosta havregrynen och solroskärnorna i en torr och het panna. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt fiberhusk och olja. Låt svälla ca 10 minuter.
Tillsätt salt, honung, yoghurt, chiafrön, blåbär och sist mjölmixet, lite i taget. Arbeta ihop till en lite kladdig deg. Låt jäsa under duk i ca 30 minuter. Klicka ut degen på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under duk i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla bullarna med vatten och strö på lite havregryn. Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter. Låt svalna på galler under duk.