Fruktig chokladtårta á la viktväktarna

Serverar: 12 portioner

Tid: 1 timme 5 minuter

4½ poäng biten

Ingredienser

Tårtbotten

50 g mörk blockchoklad

3 ägg

1 dl vatten

1½ dl socker

4½ dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

1 msk kakao

Fyllning

1 dl lättsockrad jordgubbsmarmelad

750 g hallon

240 g färskost max 5 %

150 g kvarg 1 %

1 dl mellangrädde max 27 %

Frön från vaniljstång

Smält chokladen i vattenbad. Vispa äggulorna, vatten och socker pösigt och tillsätt den smälta chokladen. Blanda mjöl, bakpulver och kakao och rör ner det i smeten.
Vispa äggvitorna hårt och vänd försiktigt ner dem i skummet. Häll upp smeten i en kakform med löstagbar kant (26 cm i diameter) som är klädd med bakfolie. grädda mitt i ugnen i 180 g i ca 20 minuter. Låt tårtbottnen svalna och dela den i två bottnar.
Bred ut jordgubbsmarmeladen över den ena bottnen och lägg ut 500 g hallon. Rör samman färskost och kvarg. Vispa grädden, tillsätt vaniljkornen och vänd ner det i ostmassan.
Bred ut hälften av krämen ovanpå hallonen. Lägg på den andra bottnen, bred ut krämen på ovansidan och utmed kanten. Sikta över 1 tsk och servera med resten av hallonen som garnering.