Hetta upp pannan, häll i oljan, lägg i köttfärsen i den heta pannan och fräs under omrörning tills den tar färg. Krydda med salt och peppar.
Skölj och strimla purjolöken, skär kålen i grova bitar och lägg ner. Låt puttra under omrörning tills grönsakerna mjuknar - men kålen ska fortfarande vara krispig.
Klyfta äpplena och lägg i dem samt sötsur sås och lite vatten. Rör om och låt allt bli varmt. Servera med färsk pasta som kokar på 1-2 minuter.