Fruktig pastasallad

Serverar: 4 portioner

Nyttigt och gott!!!

Ingredienser

2 dl risoni (eller önskad pasta)

5 dl hönsbuljong

1 röd paprika

2 nektariner

3-4 kycklingfiléer

2 msk olivolja

3/4 dl urkärnade svarta oliver

1 dl tärnad fetaost

Färsk mynta

Instruktioner

Koka risoni i hönsbuljong ca 10 min. Om du inte hittar risoni går det lika bra med vanlig pasta. Kärna ur och tärna paprikan och nektarinerna. Stek och skär kycklingfiléerna i bitar. Färs grönsaker, frukt och kyckling hastigt i 2 msk olivolja. Vänd ner blandningen i risonin och tillsätt oliverna och fetaosten och blanda väl. Garnera med små kvistar av färsk mynta.