Lite annorlunda och kryddstarkare pastasallad med grillad kyckling.
Ingredienser
750 g grillad kycklingfilé, strimlad
2 pkt bacon à 140 g
1 vitlöksklyfta
500 g pasta, gärna Fusilli
1 ask delade cocktailtomater
1 finstrimlad rödlök
1 finhackat grönt äpple (bredvid! Se nedan.)
1 knippe skivade rädisor
½ huvud strimlad isbergssallat
1 strimlad gul paprika
2 ½ dl majs
1 ½ dl juliennestrimlad morot
1 ½ dl juliennestrimlad fänkål
1 kruka hackad basilika
300 g champinjoner skurna i 1/4-delar
1 tsk ancho chili
1 tsk + 1 msk svartpeppar
Flingsalt
Citronolja
Instruktioner
- Koka pastan enl anvisning på förpackningen och låt svalna.
- Grilla kycklingen med din favoritgrillsås på indirekt värme i ca 25-30 minuter. Vänd efter halva tiden. Låt svalna.
- Skär bacon i småbitar och stek i torr panna. När den börjar vätska sig, tillsätt en pressad vitlöksklyfta och 1 tsk svartpeppar. Låt baconet rinna av och svalna på hushållspapper.
- Ta fram en stor bunke. Blanda grönsaker (utom äpplet!), pasta, strimlad kyckling, bacon och basilika i den stora bunken.
- Tillsätt 1 msk svartpeppar och 1 tsk anco chili.
Rör runt så att allt blandas väl. Smaka av med flingsalt och citronolja.
- Låt gärna stå kallt en stund innan servering.
Tärna till sist äpplet i små ½-cm kuber och servera i en separat skål (äpplet blir snabbt brunt och kan förstöra eventuella rester av salladen. Skär upp ett nytt till resterna istället.)
Liknande recept
Kommentarer (2)
Relaterade Artiklar
Härliga, enkla sommarrätter!
Dags att ladda, nu är picknicktiderna här! Dessutom vill man ju gärna...
Mat av rester
Man behöver inte göra en fet pyttipanna så fort det blir över mat från...
Jag fick mig ett gott skratt! Tack för den.:)
hhahahahahahaha.. här fick man verkligen sig ett gott skratt.... hade det varit våra katter här hade dom nog blivit middag för dagen... hujjeeeda mig att du stod ut.. tyvärr har vi alla våra dagar... lycka till nästa gång! (glöm inte att stänga ute katterna ordentligt:-) )