Fruktig salsa

Serverar: 4 portioner

En väldigt god och färgglad sallad. Tips: Även koriander i är toppengott, men det är inte vinets bästa vän, därför har jag klippt persilja istället.

Ingredienser

1 papaya

1 mango

1 klyfta honungsmelon + 1 klyfta orange flesh melon

2 tomater

3 vårlökar (sticklök)

2 avokado

10 cm slanggurka

Persilja, strös över den färdiga salladen

Citronette

½ citron

1 lime

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

½ röd chilifrukt, om man vill

Salt

Peppar

Tvätta citron och lime väl. Raspa skalet och pressa ur saften. Skrapa kärnorna ur chilin och finhacka den. Riv vitlöken och rör ned i lime och citronsaft och rasp, vänd ned chilin och olivoljan. Smaka av med salt och peppar. Skala mango och papaya, rensa gurkan från kärnorna, tag bort kärnorna från tomaterna.
Tärna alla frukter och tomater, samt avokadon. Skär löken fint och vänd samman frukt och grönsaker med citronetten. Låt stå kallt 1 timme innan salsan serveras. Är superb att servera till grillad fisk eller kyckling.