Fullkornspaj med broccoli och svamp

Serverar: 4-5 portioner

En nyttig god paj, fylld med grönsaker.

Ingredienser

Pajdegen

250 g lättkesella 1 %

2 dl fullkornsvetemjöl

1 msk vatten

1 pressad vitlöksklyfta

Grillkrydda

Salt

Peppar

Chilikrydda

Äggstanningen

3 ägg

3 dl mjölk

Grillkrydda

fyllningen

1 paprika

400 g tinad broccoli

300 g champinjoner

½ purjolök

140 g bacon

Blanda ingredienser till pajskalet och rör om tills det blir en fast degklump. Låt det stå kallt i minst 30 minuter. Kavla sedan ut degen och låt den täcka en smord pajform. Sätt ugnen på 200 grader och nagga pajen med en gaffel och låt den förgräddas i 10 minuter.
Skär paprikan, broccolin, purjolöken och svampen i bitar och stek dem lätt (krydda), lägg sedan ut i pajskalet. Vispa sedan samman allt till äggstanningen och häll det över pajen. Grädda det i ca 20 minuter (tills äggstanningen har hårdnat).
Medans pajen är i ugnen skär baconen i bitar och knaperstek det utan smör. Lägg det sedan på hushållspapper så fettet kan suga upp och när pajen är klar strö baconen över.