Fullkornspaj med ost och skinka

Serverar: 4 portioner

En fullkornspaj med kesella och dinkelmjöl med en kalorisnål fyllning. 335 kalorier per portion

Ingredienser

Pajdeg

150 g lätt kesella

2 dl dinkelmjöl

1 msk vatten

1 tsk flytande smör till formen

Fyllning

3 ägg

3 dl lättmjölk

Salt

Peppar

100 g rökt skinka

1 dl purjolök i tunna skivor

4 strimlade soltorkade tomater

2 dl riven ost, 10 %

Tillbehör

Grönsallad

Blanda ingredienserna till pajskalet. Arbeta ihop till en deg och kavla ut den tunt mellan smörpapper. Tryck sedan ut den i en smord form som får vila kallt i minst 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Nagga degen med gaffel och förgrädda ca 10 minuter.
Vispa samman ägg och mjölk, salta och peppra. Lägg resten av fyllningen i pajskalet och häll över äggsmeten. Grädda klart ca 20 minuter och låt vila en stund.