Fyllda äppelgifflar

Serverar: 24 portioner

Tid: 16 timmar

Försvinnande goda. Kan göra degen på kvällen innan.

Ingredienser

Degen

11 dl vetemjöl

1 dl socker

1 tsk bakpulver

150 g smör

50 g jäst

3 dl kall mjölk

1 ägg

Fyllning

200 g mandelmassa

1-2 st äpplen

100 g smör

1 msk rörsocker eller strösocker

Pensling

1 ägg

Garnering

Florsocker

75 g smält mörk choklad

Blanda alla torra. Finfördela smöret i blandningen.Rör ner jästen i mjölken och tillsätt ägget.Blanda ner jästoch mjölkblandningen i mjölblandningen och arbeta samman till en deg( gärna med degkrokar) Låt jäsa ca 50 minuter i rumstemperatur eller i 10-12 timmar i kylen. Fyllning: Riv mandelmassan och äpplen grovt.Arbeta samman med smöret och socker till en smidig massa.
Dela degen i 4 delar och kavla ut till rund kaka ca 25 cm i diameter. Dela varje kaka i 6 tårtbitar och fördela fyllning.Rulla ihop till gifflar och lägg på bakpapper med skarven neråt.Låt jäsa i rumstemperatur under bakduk i 45 minuter.Pensla med ägg. Gradda i 7-8 minuter i 225-250 graders ugn. Låt svalna.Pudra över florsocker och ringla över smälta chokladen