Grönsakerna får en spännande och lite annorlunda smak av anisfrön, köttet från auberginerna blir krämigt om det tillagas på det här viset.
Ingredienser
2 medelstora auberginer
300 g pumpa
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1-2 tsk anisfrön
Flingsalt
Svartpeppar
½ dl oliv- eller rapsolja
Olja till stekningen
1-2 msk färsk mynta, hackad, eller andra örter
100 g fetaost
½ dl valnötter
½ granatäpple