Fyllda kalvrullader i gräddsås med Calvados

Serverar: 4 portioner

Verkar supergott. Ska testas inom snar framtid

Ingredienser

80 g gul lök , finhackad som bryns

8 (à 20 - 25 g) äppelklyftor som bryns

8 (à 80 g) skivor av kalvinnanlår

smör

1/3 kalvfond

2/3 vatten

Sås

3 dl av köttskyn

4 dl vispgrädde

2 msk svartvinbärsgelé

1 tsk soja

4 - 5 msk majsenaredning för brun sås

1 - 2 msk calvados

Tillbehör

inlagd gurka

rårörda lingon

pressad potatis

Instruktioner

Fördela lök och äpplen över köttskivorna. Rulla ihop och fäst rulladerna med tandpetare. Bryn köttet runtom i cirka 2 minuter. Bräsera rulladerna i kalvfond och vatten i cirka 15 minuter. Ta upp rulladerna. Koka upp skyn, grädden, gelén och sojan. Red av med majsenan som vispas ner direkt i såsen. Smaka av med calvados. Låt koka ett par minuter. Lägg i rulladerna och värm dem försiktigt