Fyllda mandelpannkakor

Serverar: 4 portioner

Fyllda med färsk frukt, chokladsås och vaniljglass.

Ingredienser

Pannkakssmet

3 ägg

2 dl vetemjöl

4 dl mjölk

50 g flagad mandel

1 krm salt

1 msk strösocker

2 msk smör

Chokladsås

0,5 dl strösocker

0,5 dl kakao

1 dl grädde

0,5 dl mjölk

1 tsk vaniljsocker

Ca 150 g valfri färsk frukt, per person

Till gratinering

1-2 msk strösocker

Till servering

Vaniljglass

Pannkakor: Vispa ihop ägg, mjöl, 1 msk socker och salt. Späd med mjölk till en slät smet. Smula sönder mandeln och blanda i smeten. Smält smöret och vispa i smeten.
Chokladsåsen: Rör ihop grädde, mjölk, kakao, socker och vaniljsocker och låt koka upp. Koka såsen i några minuter så att den tjocknar något.
Skär frukten i 1-2 cm stora bitar. Grädda en stor eller 2 mindre pannkakor per person.
Fyll pannkakorna med frukten, rulla ihop och lägg dem i en smord, ugnsfast form.
Strö över 1-2 msk socker och sätt in pannkakorna i 225 graders ugnsvärme i 4-5 min.
Servera dem varma med chokladsås och vaniljglass.