Fyllda portionsbröd med curryräkor

Serverar: 4 portioner

Bästa brunchen för lata dagar.... Det här är en frasig macka med het fyllning. Den passar bra att servera som förrätt, kvällsrätt eller liten lunch.

Ingredienser

4 frasiga portionsbröd, typ croissant

500 dl räkor med skal

1 röd paprika

4 sallatsblad

Currydressing

2 tsk curry

2 tsk smör

2 dl crème fraiche

Salt

Malen vitpeppar

Fräs curryn i smöret och låt svalna. Kyl sedan så att curryn blir helt kall. Rör ner i crème fraichen och krydda med salt och peppar. Ställ kallt.
Skala räkorna.
Dela paprikan, ta ut kärnorna och skär delarna i tärningar. Skölj sallatsbladen.
Skär “lock” i portionsbröden och lägg i sallatsbladen. Fördela räkorna och paprikatärningarna i bröden och klicka över currydressing. Servera genast.