Serverar: 4 portioner
Tid: 45 minuter
Klassiskt tillbehör lingon och vitkålssallad. Jag blandar crème fraiche och rårörda lingon. Jättegott till denna rätt, raggmunk och rårakor.
Skala och koka potatisen. Häll av vatten och låt potatisen ångas torr. Mosa potatisen och blanda med matfett och ägg. Krydda lätt. Hacka lök och bacon, fräs blandningen i sitt eget fett. Blanda i kryddpeppar och låt fräset svalna. Tag upp moset på bänk eller bakbord och forma till en rulle. Skär rullen i 8-12 skivor. Gör en grop i varje potatisbulle, lägg i fyllning och täck omsorgsfullt med moset. Panera potatisbullarna i ströbrödet och stek läckert gyllene i medelvarm stekpanna.