Glutenfri banoffee-paj

Serverar: 1 portioner

En variant på den berömda pajen, jag har gjort den så den kan passa dem som är glutenintoleranta.

Ingredienser

Pajdeg

150g margarin

3 msk socker

3 dl glutenfri mjölmix, eller vetemjöl

1 äggula

Kolasås

1 dl strösocker

1 dl sirap

1 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

3 bananer

Mörk choklad

Blanda ihop ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en form (ca 23 cm i diameter). Ställ kallt i ca 30 minuter. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader, ca 15 minuter. Ta ut formen ur ugnen och lägg på hackad choklad.
Koka ingredienserna till kolasåsen i ca 5 minuter på medelhög värme och låt den svalna något. Häll över i formen. Låt kallna helt.
Mosa bananerna och bred över kolasåsen.
Vispa grädden och bre över. Riv chokladen över. Ställ kallt.