Lägg matfett, socker, mjöl, sirap och mjölk i en kastrull, låt blandningen få ett hastigt uppkok. Dra kastrullen från värmen, tillsätt mandelspån och apelsinskal.
Klicka ca 1 tsk smet till varje flarn i en plättlägg, bred ut smeten jämnt till varje kaka. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.
Låt kakorna svalna ett tag innan de lossas ur plättläggen.
Smält blockchokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn på full effekt, 1-2 minuter.
Ringla chokladen över de kalla flarnen. Låt kakorna stelna.