Glutenfria matmuffins

Serverar: 24 portioner

Perfekta att servera till mellanmål, soppa eller till en sallad. Variera gärna smaksättning i smeten.

Ingredienser

75 g smör

3/4 dl socker

2 ägg

1½ dl mjölk

1½ dl majsmjöl

1½ dl glutenfri fin mjölmix, Semper

1 tsk bakpulver

½ tsk salt

6 smala glutenfria korvar, gärna med lite sting

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa samman smör och socker, tillsätt äggen och mjölken. Blanda mjölsorterna och bakpulvret och vänd ner i smörblandningen. Fyll minimuffinsformarna till hälften med smeten. Skär korvarna i 3 cm stora bitar och stick ner en bit i varje muffins.
Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.