Gourmet crème fraiche inbakad kycklingfilé

Serverar: 4 portioner

Vilken smak denna kycklingfilé får av denna goda crème fraiche, smaksatt av årets kock 2007! Jätte gott!

Ingredienser

4 kycklingfiléer

5 smördegsplattor ( 1 platta använder jag till dekoration)

100 g kantareller

100 g champinjoner

½ dl grädde

1 - 2 msk vetemjöl

1 tsk kalvfond

½ burk Créme fraiche karljohan.-timjan-citron (1 dl)

1 dl riven ost, tex. Västerbotten

Salt

Peppar

1 ägg till pensling

Börja med att skiva champinjonerna och kantarellerna och småfräs dem tills all vätska är borta. Strö över vetemjöl över den färdigstekta svampen och tillsätt grädde, fond och crème fraiche, salt och peppar. Koka sedan några minuter.
Stek kycklingfiléerna, salta och peppra, låt svalna.
Kavla ut smördegsplattorna, lägg på de svalna skurna skivorna kycklingfilé och fördela svampstuvningen på kycklingen, strö över riven ost. Gör 4 fina paket ,tryck ihop och lägg dom i smord form med skarven nedåt,pensla till sist med uppvispat ägg. Grädda i 200 grader tills de har fått fin färg.
Servera med vitlökskroketter och en härlig lök och tomatsallad.
Smaklig måltid !