Grekisk sallad i pitabröd

Serverar: 4 portioner

Detta fyllda, knapriga pitabröd som dels är bröd och dels är sallad, är en favorit.

Ingredienser

2 ½ dl cocktailtomater

1 litet huvud romersk sallad, rivet i mindre bitar

1 dl svarta, urkärnade, skivade oliver

4 fullkornspitabröd

1 dl smulad fetaost

Till dressingen

2 msk olivolja

2 msk färskpressad citronsaft

1 vitlöksklyfta, pressad

1 ½ krm torkad oregano

½ krm nymald svartpeppar

Värm ugnen till 175 grader. Vispa samman olja, citronsaft, vitlök, oregano och svartpeppar i en liten skål, till dressingen.
Halvera tomaterna. Blanda sallad, tomater och oliver i en stor skål. Häll dressingen över salladen och vänd ner den försiktigt.
Lägg pitabröden på en plåt. Sätt dem i ugnen ca 5 minuter tills de är genomvarma.
Skär av en liten bit i toppen på varje pitabröd och pressa isär sidorna så att brödet öppnar sig. Lägg sallad i ett jämnt lager i varje ficka. Skeda över lite fetaost och servera genast.