Sätt ugnen på 225º. Skär brödet i ca 2 x 2 cm stora bitar. Pensla brödet med olja, lägg på plåt med bakplåtspapper och rosta mitt i ugnen ca 5 min till fin färg.
Halvera potatisen. Skala gurkan ”slarvigt” och skiva tunt.
Halvera tomaterna. Skiva löken och tärna osten.
Blanda olja och vinäger. Blanda med övriga ingredienser, salta och peppra.