När jag tröttnade på att göra soppor och grytor av bringan fann jag denna räddning precis lagom till sommaren. Är supergott!
Ingredienser
800 g färsk urbenad oxbringa
1 liter köttbuljong
Salt
Malen vitpeppar
Instruktioner
Koka bringan i buljongen. Den ska kokas mjuk, antingen tills köttet nätt och jämt håller ihop eller till innertemperatur 90°. Det tar ca 1 timme. Kyl gärna under press över natten.
Skiva oxbringan i centimetertjocka skivor. Grilla över grå glödbädd eller i grillpanna. Grilla hastigt cirka 1 minut på varje sida och krydda före servering.