Grillad fransyska

Serverar: 4 portioner

Tid: 8 timmar

Perfekt sätt att använda långkokskött till sommarens grillkvällar!

Ingredienser

800 g fransyska

2 l oxbuljong

3 vitlöksklyftor, skalade och lätt krossade

Honungs- och sojaglaze

1 ½ dl japansk ljus soja

1 ½ dl honung

1 dl vatten

2 msk ingefära, riven

1 chili, färsk, finhackad

1 vitlöksklyfta, finhackad

1 msk sesamolja

2 tsk maizena utrört i lite vatten

Lägg köttet i en ganska trång kastrull, häll på buljongen och vitlöksklyftorna. Buljongen ska täcka köttet. Koka upp och skumma av, och koka sedan i ca 2 timmar under lock. Köttet ska bli mycket mört, men inte falla isär. Ställ in kastrullen i kylen, och låt köttet ligga i minst fem timmar.
Sedan är det dags för glaze:
Blanda allt utom maizenan och koka upp. Sjud ett par minuter, och red sen av med maizenan. Sjud ett par minuter till, och låt sedan glazen svalna.
Ta upp köttet ur den kalla buljongen, och skär det försiktigt i portionsbitar. Pensla med glaze, och grilla på medelvärme i ca 10-15 minuter. Pensla med mer glaze under tiden. Servera, gärna med en god potatissallad.