Koka risonin enligt anvisningar på paketet. Häll bort vattnet och rör ner pesto och citronskal. Dela och gröp ur avokadon och skär den i bitar.
Blanda avokado och salladsblad. Pensla osten med smör och rapsoljan och grilla eller stek i ca 4 minuter., vänd några gånger under tiden. Servera genast med risoni och sallad. Pressa citron över osten.