Serverar: 4 portioner
Fantastiskt gott och enkelt, känns ändå väldigt lyxigt .
Stek champinjonerna i smör och ta upp dem. Blanda ägg, mjölk och salt och peppar. Stek två tunna omeletter. Riv ruccolan över omeletterna och lägg på chamrinjonerna. Rulla försiktigt ihop omeletterna till två rullar när de ligger i stekpannan, tag upp dem och lägg dem på en skärbräda. Skär dem i tjocka skivor och toppa med grillkycklingen som skurits i mindre bitar. Servera med tomat crème fraiche ev utrörd med tomatketchup.
Hello Madelen. Bytte ut champisarna mot kantareller, fy på mig, men gu så gott. Lennart.