Grillad kycklingburgare med mangoyoghurt

Serverar: 4 portioner

Salt, sött och hett i samma tugga.

Ingredienser

600 g kycklingfärs

1 paket halloumi, 200g

½ rödlök

2 tomater

50 g romansallad

4 hamburgerbröd

Olivolja

Salt

Nymalen svartpeppar

Mangoyoghurt

250 g tärnad mango

2 dl matyoghurt, 10%

1 tsk sambal oelek

1 tsk honung

1 msk hackad färsk mynta

Servering

Klyftpotatis eller ugnsrostade rotfrukter

Börja med yoghurtsåsen. Grovmixa mangon med stavmixer eller i matberedare. Rör ner övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.
Skär halloumin i cm-tjocka skivor. Skala och skiva löken, skiva tomaterna. Skär eller bryt salladen i mindre bitar. Blanda färs, 1 ½ tsk salt och 2 krm peppar i en bunke. Forma till 4 burgare.
Pensla burgarna runtom med olja. Grilla dem 3-5 minuter per sida eller stek dem i 1 msk olja ca 5 minuter per sida i stekpanna. Grilla eller stek halloumin tills den fått fin färg. Rosta eventuellt bröden hastigt på grillen eller i en torr, het stekpanna.
Lägg burgare och halloumi mellan bröden med lök, tomat och sallad. Toppa med en klick mangoyoghurt. Servera med ugnrostade rotfrukter eller klyftpotatis.