Grillad lax- och skaldjursspett med tomatsalsa

Serverar: 10 portioner

Räkorna ska inte skalas innan de grillas, så det blir lite pyssligt att äta.

Ingredienser

Grillade lax-och skaldjursspett

800 g laxfilé utan skinn

800 g stora räkor med skal

1 msk olivolja

1 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

10 grillspett

Tomatsalsa

6 tomater

1 vitlöksklyfta

3 salladslökar

2 msk chilisås

1 citron, skal och saft (ca 3/¤ dl saft)

1 msk honung

2 msk olivolja

1 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

Tomatsalsa: Klyfta och kärna ur tomaterna. Skär tomatfiléerna i små tärningar. Skala och pressa i vitlök. Skiva salladslöken tunt. Blanda ihop alla ingredienser till tomatsalsan och smaka av med salt och svartpeppar.
Skär laxen i 4 x 4 cm kuber. Fördela lax och räkor på ca 10 spett. pensla med olivolja. Grilla spetten på varje sida ca 2 min. Smaka av med salt och peppar. Lägg lax- och skaldjursspetten på ett fat och fördela tomatsalsan i mitten.