Grillad sparris- & färskpotatissallad med mandelvinägrett.

Serverar: 4 portioner

Om du har tillgång till ramslök så strimla gärna ner några blad istället för vitlök. För att lyxa till det, tillsätt din favoritost tex fetaost. Från Gokväll.

Ingredienser

2 knippen grön sparris

1 vitlök, halverad

1 kg färskpotatis, kokt och halverad

½ dl soltorkade coctailtomater i olja

Salt

Svartpeppar

Mandelvinägrett

1 dl sötmandel, rostad

2 tsk dijonsenap

2 msk vitvinsvinäger

½ dl olivolja

Salt

Vitpeppar

Instruktioner

Lägg sparris och vitlök på ett fat, ringla över lite olja från tomaterna. Salta, peppra och grilla några minuter tills de fått fin färg och har kvar sitt tuggmotstånd. Blanda med potatis, tomater och vinägrett (nedan). Servera vitlöken till eller pressa ut klyftorna över salladen. Hacka mandel och blanda med senap och vinäger. Vispa i oljan försiktigt. Smaka av med salt och peppar. Stugvariant: Lägg samtliga ingredienser i en glasburk, skruva åt locket och skaka. som vanligt igen.
Tips: om sparrissen är grov så skala nedre delen av stjälkarna som annars kan bli trådiga. Tips 2: Värm gärna potatisarna i en bit folie på grillen innan du blandar ihop salladen.