Serverar: 4 portioner
Smak- och färgstark fiskrätt!
Tag två röda chilifrukter. Skiva och peta bort kärnorna. Tärna en röd lök. Använd med fördel Aligatorn som finns i Matklubbens Shop! ;-) Smält en klick smör i en stekpanna. Häll i lök och chili. Rör om. OBS! Löken och chilin ska inte ta färg, bara mjukna. Riv över skalet från en lime. (Skölj noga först och var noga att inte få med det vita). Riv över skalet från en apelsin. Tärna fruktköttet från en papaya. Avlägsna alla kärnor först! (fungerar även med mango om du inte hittar papaya). Slå över lök, chili och "citrusskrapet". Hacka ner ett par nypor färsk mynta. Halvera apelsinen och limen. Pressa juicen över salsan och rör om.Grilla fyra tjocka svärdfiskkotleter. De ska absolut inte vara genomstekta!Lägg upp en hög salsa och en svärdfiskkotlett. Ett par drag med pepparkvarnen och ett par nypor havssalt över fisken. Klart!