Grillade rosékycklingspett med rosépepparpasta

Serverar: 8 portioner

Rosépeppar och rosévin ger pastan en spännande och lite oväntad smak.

Ingredienser

8 kycklingfiléer, ca 1,2 kg

1½ dl rosévin

½ dl rapsolja

2 krossade vitlöksklyftor

1 msk salt

2 krm cayennepeppar

Pasta

500 g pasta, t.ex. penne

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

100 g smör

3 msk tomatpuré

1 msk rosépeppar

1 dl rosévin

4 dl riven parmesanost

1 tsk salt

Tillbehör

Blandad sallad

Skär kycklingfiléerna på längden i ca 3 cm breda bitar. Blanda vin, olja, vitlök, salt och peppar i en plastpåse. Lägg kycklingen i marinaden och låt marinera ca 5 timmar i kylskåpet.
Trä upp kycklingen på blötlagda träspett.
Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i lite av smöret. Tillsätt tomatpuré och rosépeppar och låt fräsa med några minuter. Häll på vinet och låt det mesta koka in.
Låt pastan rinna av, men spara 1½ dl av kokvattnet. Häll vattnet över löken och koka upp. Vänd ner pastan, resten av smöret och osten. Salta.
Grilla spetten runt om ca 5 minuter. Servera med pasta och blandad sallad samt gärna lite extra parmesanost.