Grön paj

Serverar: 6-8 portioner

Grön paj

Ingredienser

Pajdeg

2 ½ dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

½ tsk salt

115 g smör

2 msk crème fraiche

Fyllning

3 dl vispgrädde

200 g bladpersilja, hackad

2 vitlöksklyftor

3 ägg

1 dl Keso

1 ½ dl tärnad, lagrad ost

1 tsk salt

2 krm peppar

Nyp ihop ingredienserna till pajdegen eller kör den i en matberedare så att den precis bara hinner forma sig till en boll. Tumma ut degen i pajformen och ställ kallt en stund. Värm ugnen till 225° och förgrädda pajskalet i 10 minuter.
Koka upp grädden och låt den svalna något innan du mixar den med persilja och vitlök. Blanda ned ägg och keso samt kryddor. Blanda sist ned osten, den behöver dock inte mixas.
Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda klart i 200° i 20 minuter eller tills pajen stannat och fått fin färg.