Gröncurrygryta med torskfilé och matbanan

Serverar: 4 portioner

God gryta med torskfilè, grön currypasta, kokosmjölk, matbananer, morötter och skaldjursmix

Ingredienser

2 msk matolja

3 msk grön currypasta

1 brk lätt kokosmjölk

2 msk fiskbuljong

4 dl vatten

2 st matbananer, skalade och skivade

½ st purjolök, skivad

2 st morötter, skivade

400 g torskfilé, tärnad

1 brk skaldjursmix i lake

2 dl nyttiga ärtor (Hemköps eget märke)

Salt

Kokos, rostad

Hetta upp olja i en kastrull, fräs currypasta och slå sen på kokosmjölk, buljong och vatten. Låt koka upp, lägg i matbananskivorna och sjud i 10 minuter. Lägg därefter i övriga grönsaker och sjud i ytterligare 5 minuter. Lägg i fisk, skaldjursmix och ärtor, koka upp, smaka av, salta efter behov.
Servera direkt med rostad kokos.