Strimla löken, paprikan och skinkan. Dela majsen i mindre bitar. Blanda samman äggen, salta och peppra.
Hetta upp margarinet i en stekpanna, stek skinkan och alla grönsakerna inklusive bladspenaten lätt. Häll över äggsmeten och stek på svag värme till frittatan har stelnat.