Gryta med kycklinglår och ostronskivling

Serverar: 4 portioner

Matigare svamp har jag aldrig ätit, köttig i konsistensen och med god smak. Kan ersättas med annan svamp.

Ingredienser

800 g kycklinglår

Smör

Salt

Svartpeppar

2 dl vatten

4 hackade schalottenlökar

2 hackade vitlöksklyftor

200 g grovhackad ostronskivling

1 ½ msk finkrossad grönpeppar

1 msk kycklingfond, gärna Touch of Taste

1 msk kalvfond, gärna Touch of Taste

5 dl matlagningsgrädde

Salt

Svartpeppar

Maizena till redning

Klippt persilja

Bryn kycklinglåren i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
Flytta över dem till en gryta och häll över 2 dl vatten. Bräsera i 20-30 minuter.
Hacka under tiden schalottenlök, vitlök och ostronskivling.
Fräs lök och vitlök i smör tills de mjuknat, ska ej ta färg. Ta upp och tillsätt i grytan.
Fräs svampen i smör tills den fått färg och tillsätt även den i grytan.
Häll över grädden och tillsätt grönpeppar, fond och smaka av med salt och peppar.
Koka upp och småkoka i 10 minuter. Red av med Maizena.
Klipp persilja över och servera med pressad potatis, ris eller pasta.