Hallon och päronmuffins med kardemumma

Serverar: 9 portioner

Frukten gör muffinsen saftig och kardemummaströssel ger en spännande smak. Använd gärna frysta hallon, de behöver inte vara tinade.

Ingredienser

6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

200 g smör

2½ dl strösocker

2 ägg

2 dl mjölk

125 g hallon

75 g hallon

½ dl vetemjöl

1 moget päron, skalat och skuret i klyftor

Kardemummaströssel

1 1/4 dl vetemjöl

3/4 dl strösocker

1 msk stött kardemumma

60 g smält smör

Sätt ugnen på 180º.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en stor skål och ställ åt sidan. Rör smör och socker pösig med elvisp. Vispa i äggen ett i taget och blanda ner mjölken.
Gör en fördjupning i de torra ingredienserna och rör ner äggblandningen.
Blanda 125 g hallon med vetemjöl och rör ner dem i smeten. Fyll upp smet till ca: 1 cm nedanför formkanten. Stick ner några päronklyftor till hälften och fördela resterande 75 g hallon. Strö till sist över kardemummaströssel.
Grädda mitt i ugnen 30-35 minuter för stora muffins och något kortare för mindre muffins. Känn gärna med sticka. Om hallonen är frysta kan det förlänga gräddningstiden något.