Heddas fina fisksoppa

Serverar: 4 portioner

En smakrik soppa. Det lilla extra står den guldgula klicken saffranssås för.

Ingredienser

2 morötter

4 potatisar

1 fänkål

1 purjolök

250 g krossade tomater

1 msk smör

1½ l vatten

3 tärningar örtbuljong

2 stjälkar citrongräs eller 1msk pressad citronsaft

Salt

Vitpeppar

400 g torskfilé

2 laxfiléer

Saffranssås

1dl vispgrädde

1dl matlagningsyoghurt

1 vitlöksklyfta

1 krm saffran

1krm salt

Skala morötter och potatis. Skär morötterna i tunna slantar, fänkål och purjon i skivor och potatisen i bitar. Fräs morötter och potatis i lite smör några minuter. Lägg i övriga ingredienser utom fisken. Stick ner ett par stjälkar citrongräs och krydda med salt och peppar. Låt koka ca 10 min.
Skär fisken i stora tärningar, lägg i och sjud 3 min.
Saffranssås: 1 dl vispad grädde blandas med 1 dl matlagningsyoghurt, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 krm saffran, 1 krm salt.
Servera soppan med en klick sås.